近日
，喜茶门店设置真果现剥通明窗口引发关注
。消费者在门店内就能够明显地看到喜茶店员对水果进行剥皮、去核、切丁、捣造等造作过程
。消费者将其形象地称为“水果直剥间”
。据悉
，喜茶真果现剥窗口已有50余家门店在北京、上海、丽江等城市落地
，其他地域门店也在陆续推动中
。

在新式茶饮竞争强烈的情景下
，喜茶推出“水果直剥间”能够说是“卷”出了新高度
。在食品安全问题越来越受关注确当下
，无论是企业还是当局都在奉杏装明厨亮灶”
，尽可能做到“食”不相瞒
，让消费者吃得安心
。要知路在以前
，餐馆厨房但是“禁地”
，“闲杂人等”是不能参观的
。

现如今
，各地都在加强餐饮行业“明厨亮灶”建设
。山东省近日召开了全省餐饮服务食品安全工作现场会
，会议传递了清洁厨房、“互联网+明厨亮灶”、“山东食链”利用、培训查核、风险分级和量化分级等年度沉点工作推动情况
，总结清洁厨房建设做法
，分析存在的问题和不及
，并要求持续加压奋进
，加快清洁厨房建设
。据相识
，通辽视注区两级学堂2946家学堂食堂已经实现了“互联网+明厨亮灶”
，视频信号接入省市场监管局
，成为全省首批全面实现建设工作的城市
。“互联网+明厨亮灶+智慧监管”将食堂后厨
，蕴含配菜间、面点间、大灶间、荤菜间、肉类加工间、蒸饭间等沉点区域接入监管平台
，以实时直播的大局接受监管部门和消费者的监督
。

广西也在全面奉杏装名厨亮灶”
。据悉
，广西当前餐饮服务提供主体共计25万余家
，而通过视频式、通明式、敞开式等方式展示后厨加工的餐厅已有17万多家
，学堂“明厨亮灶”的覆盖率则更高
。

此表
，据有关媒体报路
，河北忻州1400余家学堂食堂已经实现了“互联网+明厨亮灶”
。今年
，忻州市市场监管局印发了“阳光餐饮”工程建设执行规划
，选定学堂食堂、养老机构、大型餐饮单元集中推动
，以点带面
，疏导各类餐饮服务单元施杏装明厨亮灶+互联网”建设
。

奉杏装明厨亮灶”
，实现食品加工操作可视化、通明化
，不仅督促餐饮经营主体规范加工
，还让食品安全有所保险
。业内人士暗示
，奉杏装明厨亮灶”也是吸引回头客的一路良策
。