近年来，生涯节拍加快，人们对冻干食用菌、菌菇酱、菌菇饮料、食用菌罐优等各类食用菌即食产品的需要上涨。在市场对食用菌产品需要增长的情况下，造订食用菌出产加工尺度，将有利于推动食用菌产业健康、有序发展。
2022年7月11日，国度市场监督治理总局、国度尺度化治理委员会颁布了国度尺度《食用菌罐头质量公例》，该尺度由福建绿承食品有限公司、福建同发食品集团有限公司、福建海山食品有限公司、福建紫山集团股份有限公司、乐山古龙食品有限公司、邵阳市食品药品与质量技术检验检测院、安徽拓维检测服务有限公司、鹤壁市康发食品饮料有限公司、中国食品发酵工业钻研院有限公司、中国罐头工业协会草拟，将于2023年8月1日起头执行。
国度尺度《食用菌罐头质量公例》包办GB/T
14151- 2006《蘑菇罐头》，与GB/T 14151-
2006相比，该尺度更改了尺度合用花围、术语和界说内容、产品分类及代号、原辅资料要求、感官要求、理化要求；删除了“卫生指标”“食品增长剂要求”“缺点要求”“鲜菇预煮回收率测定”；增长了氯化钠含量推算公式；更改了“包装、标志、运输、贮存”的内容。
《食用菌罐头质量公例》划定了食用菌罐头的产品分类及代号、要求、试验步骤、检验规定、标志、包装、运输和贮存，合用于以鲜、冻、干或盐渍食用菌为原料，经加工造成的罐藏食品。
在“产品分类及代号”方面，该尺度凭据原料种类，将食用菌罐头分为单一食用菌罐头、混合食用菌罐头；凭据工艺分歧分为净水食用菌罐头、调味食用菌罐头、食用菌酱罐头。此表，该尺度明确，食用菌罐头的产品代号应切合QB/T 2683的要求。
在“要求”方面，该尺度划定了食用菌罐头的原辅料要求、感官要求、理化要求以及净含量。其中，混合食用菌罐头优级种类单一种类食用菌含量应不少于固形物总量的5%；合格品中单一种类食用菌含量应不少于固形物总量的3%
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