冷凉蔬菜又被称为错季蔬菜或高原夏菜
，是指合适在气象冷凉地域夏季出产的蔬菜,其合适成长温度在17℃—25℃领域。种类重要蕴含:甘蓝、大白菜、萝卜类、西蓝花、洋从注南瓜、莴笋、娃娃菜、生菜、芹菜、甜玉米、马铃薯等。宁夏地域均匀海拔在1000米以上
，干旱少雨、昼夜温差大、光照充足、土质疏松
，是出产冷凉蔬菜的上佳之地。这里出产的蔬菜色泽鲜亮、脆嫩多汁、口感甘甜
，是全国同类菜品中的佼佼者。
 

　　宁夏70%以上的蔬菜表销全国市场并出口十几个国度和地域
，产品重要出口新加坡、德国、美国等国度。据银川海关统计
，2022年宁夏蔬菜出口2亿元
，同比增长43.8%。
 

　　为了进一步提升冷凉蔬菜的品质
，提高附加值
，宁夏从种子、菜苗
，到水肥、管护、采收、分拣、包装
，整个链条全程成立起了尺度化的安全把控。好比
，香菜严格卡到25厘米就收
，菠菜叶子青绿、不能有黑点……
 

　　此表
，为了削减蔬菜采后损耗
，宁夏积极构筑冷藏保鲜设施
，补齐蔬菜冷链短板。例如
，银川市贺兰县积极搀扶蔬菜基地冷库建设、蔬菜分拣包装及物流环节
，萦绕仓储保鲜、分拣分级、冷链物流
，发展蔬菜产品仓储保鲜蔬菜冷链设施建设
，降低瓜菜损耗和物流成本。
 

　　值得一提的是
，宁夏还印发了《宁夏回族自治区冷凉蔬菜产业高质量发展规划(2022—2027年)》《全区冷凉蔬菜产业高质量发展执行规划》
，明确了产业发展指标、主攻方向、沉点工作、战术措施
，落实产业发展资金
，聚焦关键环节
，为冷凉蔬菜产业高质量发展提供倔强支持。
 

　　2022年底
，宁夏农业村落厅又推出5项强化措施
，推进冷凉蔬菜产业高质量发展。宁夏农业村落厅提出了强化顶层设计
，凝聚产业高质量发展合力；强化结构调整
，产业荟萃度进一步提高；强化龙头带头
，联农带农机造不休美满；强化技术支持
，绿色发展水平显著提升；强化产销对接
，品牌影响力逐年提高五项强化措施
，从冷凉蔬菜种植、加工、品牌打造等多个方面动手
，支持产业发展。
 

　　数据显示
，截至2022年11月
，宁夏全区瓜菜种植面积296.79万亩
，总产量722.13万吨。目前
，宁夏还在打造冷凉蔬菜预造菜产业集聚区
，推动冷凉蔬菜产业由“菜篮子”向“菜盘子”转变
，产业未来可期。